طرز تهیه سالاد الویه بسیار خوشمزه به روش رستورانی

سالاد الویه یکی از انواع سالادهای معروف و پرطرفدار در سراسر جهان است که اصالت آن مانند سالاد روسی متعلق به کشور روسیه می باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد الویه در ادامه با چیشی همراه باشید.

برای تهیه سالاد الویه، ابتدا سیب زمینی و تخم مرغ‌ها را آبپز کنید. مرغ را با پیاز و ادویه بپزید و سپس با سیب زمینی و تخم‌مرغ رنده شده ترکیب کنید. خیارشور و نخود فرنگی را اضافه کرده و سس مایونز، آبلیمو و ادویه‌ها را به آن بیافزایید. سالاد را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.

مرحله ۱: آبپز کردن سیب زمینی و تخم مرغ

برای تهیه سالاد الویه مجلسی ابتدا سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را می شوییم، سپس به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک قرار می دهیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سریعتر به صورت آبپز پخته شوند.

مرحله ۲: پختن سینه مرغ با پیاز و ادویه‌ها

در ادامه سینه مرغ را تمیز می کنیم و پوست های اضافی آن را می گیریم، سپس به همراه ۲ لیوان آب، پیاز و مقداری نمک و زردچوبه داخل قابلمه دیگری قرار می دهیم. قابلمه حاوی گوشت مرغ را نیز روی حرارت قرار می دهیم تا گوشت مرغ بپزد.

مرحله ۳: رنده کردن سیب زمینی و تخم مرغ آبپز شده

پس از اینکه تخم مرغ و سیب زمینی آبپز شدند اجازه می دهیم کمی از حرارت بیفتند و خنک شوند سپس پوست شان را می گیریم. یک کاسه جادار و بزرگ انتخاب می کنیم و سیب زمینی و تخم مرغ را در آن رنده می کنیم.

مرحله ۴: ریش ریش کردن مرغ و اضافه کردن خیارشور

پس از اینکه گوشت مرغ پخت انرا به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به کاسه حاوی سیب زمینی و تخم مرغ اضافه می کنیم. خیار شور را با رنده ریز رنده می کنیم سپس با فشار دست آب اضافی اش را می گیریم و به دیگر مواد اضافه می کنیم.

مرحله ۵: آماده کردن و اضافه کردن نخود فرنگی

در این مرحله باید نخود فرنگی را آماده کنیم، اگر از نخود فرنگی کنسروی استفاده کنیم که فقط باید آنرا آبکش کرده به دیگر مواد اضافه کنیم. اگر نخود فرنگی خام داریم باید با مقداری آب و نمک آنرا بپزیم سپس به دیگر مواد اضافه کنیم.

مرحله ۶: تهیه سس سالاد الویه و ترکیب آن با مواد

حالا باید سس سالاد را درست کنیم؛ برای این منظور سس مایونز را به همراه آبلیمو ، فلفل سیاه و کمی نمک در یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، سپس به سالاد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا سس به تمام نقاط سالاد برسد.

مرحله ۷: قرار دادن سالاد در یخچال برای جا افتادن

پس از اینکه سالاد آماده شد انرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس روی آنرا با یک سلفون می پوشانیم و به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سالاد جا بیفتد. اگر می خواهید سالاد شما خوشمزه تر شود بهتر است از روز قبل آنرا درست کنید و در یخچال قرار دهید.