یک وعده متفاوت ولی لذیذ که ارزش امتحان کردنو داره

شیرین پلو با گوشت قلقلی یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی است که ترکیبی دلپذیر از طعم شیرین و شور را دارد. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 400 گرم

پیاز: 3 عدد (یک عدد برای قلقلی، یک عدد برای تفت دادن و یک عدد برای خلال کردن)

هویج: 1 عدد

کشمش: 1 پیمانه

نمک: 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری

ادویه گوشت: 1 قاشق چایخوری

پودر سیر: نصف قاشق چایخوری

برنج هاشمی: 2 پیمانه

زعفران: 4 قاشق غذاخوری

سیب زمینی: 1 عدد

تهیه گوشت قلقلی:

پیاز را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

نمک، فلفل سیاه، ادویه گوشت و پودر سیر را به گوشت اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند.

از گوشت مایه شده به اندازه گردو برداشته و به شکل قلقلی در آورید.

یک پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

قلقلی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند.

تهیه خلال‌ها:

هویج و پیاز باقیمانده را خلالی خرد کنید.

خلال‌ها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.

کشمش را در آب گرم خیس کنید تا نرم شود و سپس آبکش کنید.

تهیه برنج:

برنج را از قبل خیس کنید.

برنج را آبکش کرده و کف قابلمه روغن بریزید.

سیب زمینی را به صورت حلقه‌ای کف قابلمه بچینید تا ته دیگ شود.

یک لایه برنج، یک لایه گوشت قلقلی، یک لایه خلال هویج و یک لایه کشمش را به ترتیب در قابلمه بچینید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و دم کنی بگذارید.

دم کشیدن:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

سرو:

شیرین پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با خلال بادام و پسته تزیین کنید.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت راسته چرخ کرده استفاده کنید.

برای اینکه قلقلی‌ها خوشمزه شوند، باید آن‌ها را به آرامی سرخ کنید تا مغزپخت شوند.

می‌توانید از انواع ادویه‌های دیگر مانند دارچین یا زنجبیل نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.

برای اینکه برنج شما خوش رنگ شود، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.