این کیک خوشگل و حتما درستش کن + دستور پخت
کیک رد ولوت یا “کیک مخمل قرمز” یکی از کیک‌های کلاسیک و شیک آمریکایی است که به خاطر رنگ قرمز جذاب و طعم لطیف و خاص خود شهرت دارد. این کیک بافتی نرم و مرطوب دارد و معمولاً با خامه و پنیر خامه‌ای تزئین می‌شود. در این مقاله، به آموزش تهیه این کیک خوشمزه با مواد اولیه‌ای که در دسترس است، می‌پردازیم.
مواد لازم:
آرد: ۱ و ۱/۳ پیمانه
روغن: ۱/۲ پیمانه
پودر قند: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۵ عدد
سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز سیر
خامه قنادی: ۵۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای ویلی: ۲۰۰ گرم
انار و برگ نعنا (برای تزئین)
طرز تهیه:
آماده‌سازی مواد اولیه:
ابتدا همه مواد را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسند.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
تهیه مایه کیک:
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها و پودر قند را بریزید و با همزن برقی به‌خوبی مخلوط کنید تا پف کنند و به رنگ روشن درآیند.
سپس روغن را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
وانیل را به مواد اضافه کنید تا عطر خوشایندی به مایه کیک بدهد.
اضافه کردن مواد خشک:
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید. این کار باعث می‌شود که آرد سبک‌تر شود و در نهایت کیک پف بیشتری داشته باشد.
به‌آرامی آرد را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با لیسک به‌صورت دورانی هم بزنید تا ترکیب شود.
رنگ دادن به کیک:
پختن کیک:
قالب کیک را با روغن کمی چرب کنید و مایه کیک را درون قالب بریزید.
قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز
بیرون آمد، کیک آماده است.
آماده‌سازی خامه و پنیر:
در یک کاسه، خامه قنادی و پنیر خامه‌ای ویلی را با هم مخلوط کرده و به‌خوبی هم بزنید تا ترکیبی نرم و یکدست به دست آورید. این مخلوط به‌عنوان روکش کیک استفاده می‌شود.
تزئین کیک:
پس از اینکه کیک به‌طور کامل سرد شد، با کمک یک چاقو کیک را از وسط به دو یا سه لایه تقسیم کنید.
هر لایه را با ترکیب خامه و پنیر خامه‌ای بپوشانید و سپس لایه‌ها را روی هم قرار دهید.
در نهایت، سطح و اطراف کیک را نیز با خامه بپوشانید.
برای تزئین، می‌توانید از دانه‌های انار و برگ‌های نعنا استفاده کنید تا ظاهر کیک زیباتر شود.
نکات مهم:
برای داشتن رنگ قرمز شفاف و جذاب، از رنگ خوراکی با کیفیت استفاده کنید.
سرکه به فرآیند پف کردن کیک کمک می‌کند و باعث می‌شود کیک نرم‌تر شود.
می‌توانید کیک رد ولوت را به‌صورت تک‌لایه یا چندلایه تهیه کنید، بسته به اینکه چقدر می‌خواهید تزئینات خامه‌ای داشته باشید.
سرو کیک:
کیک رد ولوت آماده‌شده را می‌توانید به‌عنوان یک دسر ویژه برای مناسبت‌های خاص مانند تولد یا جشن‌ها سرو کنید. این کیک با طعم لطیف و شیرینی
متعادل، همراه با روکش خامه‌ای و تزئینات میوه‌ای، همیشه مورد توجه قرار می‌گیرد.
